2009.07.24
新潟せんべい王国 米粉100％使用、自家製麺「開運ばかうけ麺」発売
―米菓のテーマパーク 新潟せんべい王国 新商品情報―
米粉100％使用、自家製麺 「開運ばかうけ麺」新発売 ㈱栗山米菓（社長：栗山敏昭 本社：新潟市北区）の運営する観光施設「新潟せんべい王国」は7月21日より県内観光施設では初めてとなる、米粉を100％使用した「開運ばかうけ麺」を発売いたしました。アミロース値(注１)が高く製麺に適した国産の米粉「J麺」(群馬県渋川市：群馬製粉社製)を使用した白くてもちもちとコシのある食感です。 展開は「柿の種かきあげ」「Ｗコロッケ」「梅」の３種類、麺のモチモチ感をしっかり味わえる冷製めんです。今後は新潟の食材のトッピングや温かい麺も開発を進めており、10種類の展開を目指します。
開運ばかうけ麺（イメージ）
【開運ばかうけ麺】
発売日：2009年7月21日
税込価格：柿の種かきあげ ￥７００、Ｗコロッケ ￥８００、梅 ￥７００
新潟せんべい王国の飲食コーナーで提供
ダブルコロッケ（ぬれ鬼＆開運ばかうけコロッケ）
(注1) アミロース(amylose) 米に含まれるデンプンのひとつ。 この値が低いと、炊飯したときごはんの 「粘り」が増して美味しいと感じる。 一般的な米で18-22％、コシヒカリで 16-17％といわれる。米粉めん製造は 米粉に水を加えて生地を練る過程で、 アミロースの「粘り」により麺どうしが くっつき、成型しづらいという課題がある。
[新潟せんべい王国] 〒950-3134 新潟市北区新崎2661番地(国道７号線 濁川IC～1分) TEL. 025-259-0161 営業時間：9:30～17:00(ラストオーダー16:00) 年中無休・駐車場無料(120台 大型5台) URL：http://senbei-oukoku.jp/
